2 huevos
162 grs.de azúcar
200 grs.de harina
125 ml. de leche
125 ml. de aceite de oliva
Raspadura de limón
1 sobre de levadura
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Batir las yemas con 200 grs de azúcar y las raspaduras de limón.
Añadir el aceite y la leche,y continuar batiendo.
En un bol tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la anterior mezcla.
Por último montar las claras con el azúcar restante e incorporarlas.
Hornear 45 minutos más o menos a 180 grados.(según horno).
PARA EL RELLENO:
Hacer crema pastelera.
INGREDIENTES PARA DECORAR:
1 Sobre de chantilly
100 ml. de leche
2 sobres de nescáfe de 2 gramos cada uno
100 grs. de azúcar glassé
sirope de fresa
turrón de chocolate rallado
turrón de jijona rallado
para la crema pastelera de fresa
con el sirope de fresa, mitad leche y mitad sirope a partes iguales.
ELABORACIÓN:
Abrir el bizcocho en dos partes iguales, y mojarlo con una mezcla hecha a base de moscatel y leche (mitad
moscatel y mitad leche a parte iguales hace falta muy poca).
Rellenar con la crema pastelera una buena capa.
Cuando se tapa el bizcocho volver a mojarlo con está mezcla por todas partes.
Esto se hace con un pincel de cocina.
Preparar la crema de moka con el sobre de chantilly, los 100 ml. De leche, el azúcar glassé y los dos sobres de
nescáfe de 2 gramos cada uno.
Batir muy bien hasta que quede una crema compacta que se pueda trabajar para cubrir el bizcocho.
Separar una poca para adornar la tarta con los rosetones de moka y fresa que se harán luego.
Cubrir la tarta con la crema que quede bien extendida.
Preparar crema pastelera para mezclar con el sirope de fresa y adornar junto con los rosetones de moka.
Adornar con rosetones de crema de moka y fresa, alternativamente o al gusto de cada uno.
Rallar el turrón de chocolate y de jijona por encima de la tarta para adornar.
Guardar en frigorífico.